•  Soru Sor

    Soru Sor

    Kişisel verilerin korunması kanununu okudum anladım (KVKK)
    GGüvenlik Numarası.

  • 0850 532 5 236 (CEO)
  • info@saglikiletisimplatformu.com
  • Sağlık İletişim Platformu
  • Hakkımızda
  • ONLINE MUAYENEHANE
  • Videolar
  • Bu Test Nerede Yapılıyor?
  • İletişim

Sağlık

  • Makaleler
  • Sağlık
  • Sıcak havalarda gıda zehirlenmesine dikkat

Sıcak havalarda gıda zehirlenmesine dikkat

  • Sağlık İletişim Platformu
  • 723
  • Sağlık

Sıcak havalarda gıda zehirlenmesine dikkat

Sıcak havalarda sağlığı korumak için dikkat edilmesi gereken pek çok detay var. Beslenme, ihmale gelmeyen en önemli detaylar arasında. Yaz sıcaklarında bol sıvı ve nispeten daha az yağlı yiyecekler tüketmek sağlığı korumak adına yapılacakların başında geliyor. Ancak iş bununla bitmiyor. Özellikle sıcak havalarda dikkat edilmesi gereken bir konu var ki, herkesi yakından ilgilendiriyor. Söz konusu sorun, yaz sıcaklarıyla birlikte artışa geçen gıda zehirlenmeleri…

Peki gıda zehirlenmesi neden oluyor? Özellikle hangi besinlere zehirlenmeye karşı dikkat edilmesi gerekiyor? Sıcak havalarda gıda zehirlenmelerinden korunmak için nasıl bir yol izlenmeli? Merak edilenlere Marmara Üniversitesi Pendik Eğitim ve Araştırma Hastanesi Gastroenteroloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Coşkun Özer Demirtaş’la yanıt aradık.

{ilgili-metin-[{title}Hastaların birçoğunda ilk olarak bulantı, kusma, ishal ve kramp şeklinde karın ağrısı şikayetleriyle ortaya çıkıyor.{title}{source}Marmara Üniversitesi Pendik Eğitim ve Araştırma Hastanesi Gastroenteroloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Coşkun Özer Demirtaş{source}{theme}grey{theme}]}

Gıda zehirlenmesine mikroorganizmalar neden oluyor

Gıda zehirlenmesinin çeşitli mikroorganizmalar veya toksinlerle kontamine olmuş, bozulmuş gıdaların tüketilmesi sonucu ortaya çıktığını söyleyerek sözlerine başlayan Doç. Dr. Demirtaş, sıcak havaların bu duruma etkisini ise şöyle açıklıyor:

“Sıcak havalarla birlikte, bu organizmaların daha rahat canlı kalabilmesi için uygun ortam oluşuyor. Çoğu bakteri 5 ila 65 derece aralığında canlılığını sürdürüyor. Buzdolabında 5 derecenin altında birçoğu üreyemiyor. Gıdalar eğer yeterli soğuklukta korunamazsa, hızlı tüketilmeyen gıdaların daha çabuk bozulması ve bunların tüketilmesiyle sıcak havalarda gıda zehirlenmesi daha sık görülüyor. Özetle uygun saklama ve servis koşullarının sağlanamaması ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketimi sonucu sıcak havalarda gıda zehirlenmesi daha fazla oluyor.”

Gıda zehirlenmesi herkeste farklı seyrediyor. Belirtilerin altta yatan mikroorganizma veya sebebe bağlı olarak değişiklik gösterdiğinin altını çizen Doç. Dr. Demirtaş, “Hastaların birçoğunda ilk olarak bulantı, kusma, ishal ve kramp şeklinde karın ağrısı şikayetleriyle ortaya çıkıyor” diyor.
Çoğu zaman hafif seyirli olan bu şikayetler tedavi verilmeden birkaç gün içinde tamamen geriliyor. Bazen aşırı kusma, yoğun ishale bağlı ciddi sıvı kaybı veya etkene göre kanlı ishal şikayetleri de olabiliyor. Bu gibi durumlarda ise tedavi planlanması için sağlık kuruluşlarına başvurulması gerekiyor.

Grafik: TRT Haber

Gıda zehirlenmesi tedavisinde bol sıvı tüketmek önemli

Gıda zehirlenmesi tedavisinde ilk olarak ishal ve kusma ile kaybedilen elektrolitlerin yerine konulması amaçlanıyor. Hastalara bu dönemde bol miktarda sıvı alınması öneriliyor. Yine maden suyu ve tuzlu ayranın da bu süreçte faydalı olduğunu belirten Doç. Dr. Demirtaş, sözlerini şöyle sürdürüyor:

“Eğer hastanın yoğun kusma şikayeti varsa, ağızdan sıvı alamıyorsa veya ishalin şiddeti sebebiyle kaybedilen sıvı miktarına yetişilemiyorsa bir sağlık kuruluşunda damar yolu ile sıvı-elektrolit takviyesi gerekebiliyor. Yine kanlı ishal, düşmeyen ateş gibi invaziv bakteri enfeksiyonu düşündüren bulgular varsa etkene göre antibiyotik planlaması yapılabiliyor.”

Besin zehirlenmesi yaş sınırı olmaksızın herkeste ağır etkilere sebep olabiliyor. Ancak risk grubundakilerin daha dikkatli olmak gerekiyor. Çünkü onlarda daha şiddetli etkiler gözleniyor. Peki kimler gıda zehirlenmesi vakalarında daha riskli grupta yer alıyor? Yanıtını Doç. Dr. Demirtaş’tan öğreniyoruz:

“Bağışıklık sistemi zayıf olan ve bakterilere karşı yeterli bağışık yanıtı veremeyecek olan bebekler, küçük çocuklar, yaşlılar, hamileler, şeker hastalığı gibi kronik hastalığı bulunanlar, kanser hastaları, steroid veya kemoterapi gibi vücut bağışık yanıtını düşürecek ilaç alan kişiler tüm enfeksiyonlarda olduğu gibi gıda zehirlenmesinde de şiddetli bir klinik tablo gelişmesi açısından daha riskli grupta yer alıyor.”

Grafik: TRT Haber

Et, tavuk ve deniz ürünleri iyi pişirilmeli

Gıda zehirlenmelerine karşı bazı kuralları unutmamak son derece önemli. "Öncelikle yaz aylarında besinlerin hijyenine ve saklama koşullarına dikkat etmek gerekiyor" diyen Doç. Dr. Demirtaş’ın bu konudaki diğer tavsiyelerine kulak veriyoruz:

“Özellikle et, tavuk ve deniz ürünlerini taze alıp tüketmek, sebze ve meyvelerin iyice yıkandığından emin olmak ve tüm gıdaların son kullanım tarihlerini kontrol etmek şart. Bunun dışında et, tavuk ve deniz ürünlerini iyice pişirerek tüketmek, yumurtayı çiğ veya az pişmiş şekilde yememek de önemli. Pişmiş yiyecekleri 1-2 saatten fazla oda sıcaklığından bırakmamak, artan yemekleri buzdolabında saklayıp en geç 2-3 günde tüketmek unutulmaması gereken bir başka kural.”

Webofisin 4
Webofisin 2
Webofisin 1
Webofisin 3
Webofisin 7
Webofisin 6
Webofisin 5

Doktorlarımızdan

  • Prof.Dr. Seher Naz Yeni

    Jeneralize Nöbetler

    Jeneralize Nöbetler

    Jeneralize NöbetlerJeneralize nöbetler tüm beyne yayılırlar. En sık rastlanan tipi jeneralize tonik-klonik nöbetlerdir. Halk arasında sara nöbeti denince bu nöbet şekli akla gelir . Kısaca kişi ...

  • Uzm.Dr. Melda Bolat Bilsel

    PRP TEDAVİSİ

    PRP TEDAVİSİ

    PRP İLE HÜCRESEL TEDAVİ NEDİR?PRP (Platelet Rich Plasma) platelet yönünden zenginleştirilmiş plazma uygulaması adı verilen tedavi yönteminin kısaltılmış ismidirHastalardan alınan kan ,santrüfüj işle...

  • Op. Dr. Ömer Alp

    BOYUN GERME ESTETİĞİ

    BOYUN GERME ESTETİĞİ

    Boyun Germe EstetiğiYüz hatlarımızdaki sarkma ve yaşlanma belirtilerinin en önemli nedeni yer çekiminin cildimize olan etkisidir. Bunun yanı sıra genetik faktörler ve sık kilo alma gibi etkenlere ...

  • Prof. Dr. Alpin Güneri MD MSc

    Meniere Hastalığı

    Meniere Hastalığı

    MENİERE HASTALIĞININ GÜNCEL TANI VE TEDAVİSİMénierè hastalığı (MH), 15-150/100.000 sıklıkta görülür. Genelde 40 yaş civarında ortaya çıkar. Kadınlarda biraz daha fazla sıktır. Olguların % 10’...

  • Op.Dr. Salih Şentürk

    ORTOPEDİK HASTALIKLARDA KÖK HÜCRE TEDAVİSİ

    ORTOPEDİK HASTALIKLARDA KÖK HÜCRE TEDAVİSİ

    Artroz yani kireçlenme, kıkırdak dokunun birçok faktöre bağlı olarak yaş ile birlikte azalması sonucu ortaya çıkan eklem hastalığıdır. Kireçlenme sonucunda eklem hareketleri başlarda hafif ağrılıdır ...

  • Op. Dr. Sezin Saygı Özyurt

    Neden Sezaryen Doğum Yapılır?

    Neden Sezaryen Doğum Yapılır?

    Sezaryen doğum, normal doğum yoluyla bebeğin doğumunun riskli veya mümkün olmadığı durumlarda tercih edilen bir doğum yöntemidir. Bazı durumlarda, anne veya bebeğin sağlığını korumak için seza...

  • Prof. Dr. Murat Gönenç

    OBEZİTE VE METABOLİK HASTALIKLAR

    OBEZİTE VE METABOLİK HASTALIKLAR

    Obezite önemli bir sağlık sorunudur. Obezite birçok ciddi hastalığa zemin hazırlayabildiği gibi, mevcut bazı hastalıkların da kötüleşmesine yol açabilir. Obezite tedavisi zamanlı yapıldığında bi...

  • Prof. Dr. İbrahim Aladağ

    HORLAMA

    HORLAMA

    Horlama, genellikle uyku sırasında burun veya boğaz bölgesindeki yumuşak dokuların titreşimi sonucu oluşan sesli solunum problemdir. Bu durum, genellikle kişinin uyku sırasında nefes alıp verirken ha...

  • Dr. Mehmet Bayrak

    Hemoroidektomi Ameliyatları

    Hemoroidektomi Ameliyatları

    Hemoroid (Basur) Nedir?Hemoroid, rektum ve makat çevresindeki damarların şişip toplanarak dışarıya doğru sarkmasıyla ortaya çıkan hastalıktır. Toplumda basur veya mayasıl olarak da adlandırılmak...

  • Prof.Dr. Turan Uslu

    İMS (Kuru İğne Tedavisi) Hangi Ağrılar İçin Kullanılır ?

    İMS (Kuru İğne Tedavisi) Hangi Ağrılar İçin Kullanılır ?

    Baş ağrıları, Boyun ve sırt ağrıları, Donuk omuz (omuzun hareket kısıtlılığı) ve diğer omuz ağrıları, Bel ağrısı, Tenisçi dirseği ve golfçü dirseği, Ağrılı kas spazmları, Repetitif strain ...

facebook

Sağlık İletişim Platformu

Sağlığınız için herşey

Sahibi ve Genel Yayın Yönetmeni
Bülent Ergan
Editör
Zafer Karaca
İletişim: 0850 532 5 236
(CEO)Sitedeki tüm harici linkler ayrı bir sayfada açılır.Sağlık İletişim Platformu harici linklerin sorumluluğunu almaz.

İrtibat Bilgileri

  • Marmara Teknopark Tübitak Gebze Yerleşkesi, 41400 Gebze/Kocaeli
  • 0850 532 5 236 (CEO)
  • info@saglikiletisimplatformu.com

Bülten Aboneliği

    Kişisel verilerin korunması kanununu okudum anladım (KVKK)

    saglikiletisimplatformu.com 2025, All Rights Reserved

    • Hakkımızda
    • ONLINE MUAYENEHANE
    • Videolar
    • Bu Test Nerede Yapılıyor?
    • İletişim